В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Расстегай - Smak.ua
Расстегай
Расстегай изначально делали из остатков осетровой рыбы.Ныне же используют разные сорта рыбы.
Ингредиенты
Семга /лосось - 600 г
Тесто слоеное бездрожжевое - 450 г
Рис вареный - 4 ст. л.
Яйцо вареное - 3 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Тархун - пучок
Петрушка - пучок
Сливки 11% - 50 мл
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Перец - 2 щепотки
Тесто слоеное бездрожжевое - 450 г
Рис вареный - 4 ст. л.
Яйцо вареное - 3 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Тархун - пучок
Петрушка - пучок
Сливки 11% - 50 мл
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Перец - 2 щепотки
Способ приготовления
|
1. Духовку предварительно разогрейте до 190°С. |
|
2. Рыбу нарежьте кубиками размером 1–2 см, уложите в
глубокую посуду, добавьте лимонный сок, оливковое масло, по щепотке соли и
перца и половину веточек тархуна. Перемешайте все и поставьте в холодильник на
полчаса. |
|
3. Тесто разморозьте и на присыпанной мукой поверхности
раскатайте как можно тоньше. |
|
4. Сделайте из бумаги шаблон в виде рыбы, положите на тесто
и вырежьте из теста рыбу, отступая от шаблона на 1 см. |
|
5. Желток слегка взбейте, смажьте им тесто и уложите на края
«рыбы» полоски теста, чтобы получился бортик. |
|
6. Застелите противень бумагой для выпечки, смазав ее
растительным маслом, уложите рыбу из теста на противень и выпекайте в
разогретой духовке 8–10 минут. |
|
7. Оставшийся тархун и петрушку мелко изрубите. |
|
8. Раскатайте второй пласт теста и вырежьте из него по
бумажному шаблону нос и хвост рыбы. Из оставшегося теста с помощью стаканчика
с тонкими краями вырежьте небольшие кружки. |
|
9. Яйца измельчите вилкой, добавьте сливки, рис и
нарезанную зелень, по щепотке соли и перца и все хорошенько вымешайте. |
|
10. Добавьте замаринованную рыбу и еще раз перемешайте. |
|
11. Выложите начинку на пропеченное тесто и равномерно
распределите. Сверху положите вырезанные из теста нос и хвост рыбы, все
туловище выложите кружочками, укладывая их друг на друга так, чтобы
получилась «чешуя». Смажьте всю поверхность желтком. Сделайте из теста
маленький кружочек, положите на него перчинку — получится глаз. |
|
12. Выпекайте пирог 5 минут при температуре 190°С, а затем
убавьте температуру до 150°С и выпекайте еще 15 минут. |
Как и с чем подавать
Подавайте теплым или охлажденным.Рецепт взят с сайта http://www.edimdoma.ru/, где собраны все рецепты Юлии Высоцкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
Очень нежный и вкусный кекс с изюмом - прекрасное решение для сытного завтрака или угощения для друзей.
Предлагаем вашему вниманию необыкновенно вкусный и ароматный пряный кекс с пивом. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640