Вспомните, что вы обычно предлагаете к чаю. Покупное печенье или пирожные? Неплохо, ведь сейчас можно выбрать выпечку на любой вкус. Только вот выпечка эта никогда не будет такой вкусной, как домашняя.
3 оригинальные начинки для профитролей - Smak.ua
3 оригинальные начинки для профитролей
Булочки из заварного теста могут стать украшением сладкого стола. А еще из них получаются отличные закуски, если приготовить не сладкий, а пикантный крем из печени для начинки.
Классический заварной крем
Ингредиенты
- Молоко - 600 мл
- Стручок ванили
- Яичные желтки -10 шт.
- Сахар - 150 г
- Кукурузный крахмал - 110 г
- Сливочное масло, комнатной температуры -110 г
Способ приготовления
Разрезать вдоль стручок ванили, достать семена. Поместить стручок и семена в кастрюлю, залить молоком. Довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить на час.
Желтки взбить с сахаром, добавить просеянный кукурузный крахмал, тщательно вымесить, чтобы не было комков.
Достать из молока стручок ванили, процедить молоко и снова нагреть. Вливать тонкой струйкой к желтковой массе, постоянно помешивая, затем взбить до однородного состояния, перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Варить до загустения на небольшом огне непрерывно помешивая, и не давая массе кипеть. Затем снять с огня, протереть через сито.
Добавить к крему размягченное сливочное масло и хорошенько перемешать.
Сливочный крем с маскарпоне
Ингредиенты
- Сливки жирностью от 30%- 350 мл
- Маскарпоне - 250 г
- Сахарная пудра - 7-9 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Способ приготовления
Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до состояния крема. Отдельно взбить сыр и осторожно, помешивая, подмешать маскарпоне к сливочной массе. Размешать до однородного состояния.
Начинка из печени для профитролей
Ингредиенты
- Куриная печень - 500 г
- Жирные сливки - 200 г
- Сливочное масло - 100-150 г
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Куриную печень обмыть и обработать. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на 2 ст.л. масла. Переложить в миску. В сковороду снова влить 2 ст.л. масла, разогреть и обжарить печень. Поперчить, закрыть крышкой и снять с огня. Остудить до комнатной температуры. Затем готовую печень и лук пропустить через мясорубку, добавить жидкость с маслом из сковороды. Перемешать. Размягченное сливочное масло взбить миксером и добавить к нему печень. Добавить в массу сливки, посолить и хорошенько взбить.
Читай также: Восхитительные профитроли: 12 секретов приготовления заварного теста
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640