Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15 |
2 ч |
1,5 кг |
- Мука - 4 стакана
- Масло растительное - 1 стакан
- Яйцо - 4 шт.
- Вода - 4 стакана
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
- Уксус - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Приготовьте начинку. Отварите фасоль до готовности. Оставьте пол чашки жидкости в которой варилась фасоль, остальную вылейте. В сковороде нагрейте масло и пассеруйте лук на среднем огне, часто помешивая, минут 10-15 или до тех пор, пока лук не станет тёмно-золотистого цвета. В большой миске смешайте фасоль с жаренным луком и специями. Измельчите начинку толкушкой для картофеля. При необходимости добавьте пол чашки жидкости в которой варилась фасоль. Д
- ля теста, в миску от миксера просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте 2 яйца, масло, воду и уксус. Взбивайте тесто насадкой для теста на средней скорости 10-12минут, изредка счищая тесто со стенок чаши миксера. Со временем тесто должно стать мягким, однородным и начать отходить от стенок. При необходимости добавьте муку. Небольшую миску слегка смажте растительным маслом и переложите в неё тесто. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут.
- Разогрейте духовку до 190С.
- Разделите тесто на две равные части.
- Возмите одну часть и раскатайте на столе в пласт, тонко, на сколько это возможно.
- При этом тесто вытягивая руками.
- Пласт теста смажьте растительным маслом.
- Выложите начинку и сворачивайте в рулет вытягивая тесто на себя.
- Готорый рулет резрежьте на равные части 4-5см.
- Каждую часть сформируйте с двух концов в книш и выложите на противень.
- Пеките книшес 10 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом и продолжайте печь еще 10 минут или до тех пор, пока они не зарумянятся.
Читай также: Пирожки из багета «Порадуй мужа»
Как и с чем подавать
Книшес по этому рецепту можно жарить в глубоком масле.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.