Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
МастерШеф 5: Торт Красный бархат - Smak.ua
МастерШеф 5: Торт Красный бархат
Предлагаем попробовать один из необычных тортов финалистки первого МастерШефа на канале СТБ Анны Тарасенко под загадочным названием Красный бархат.
Ингредиенты:
Для бисквита Red Velvet:
Сливочное масло – 60 г
Сахар или сахарная пудра – 150 г
Масло грецких орехов – 40г
Крупное куриное яйцо – 1 шт
Пшеничная мука – 130 г
Соль – 1/4 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л
Порошок какао – 10 г
Пахта (можно заменить простоквашей или кефиром) – 125 мл
Ванильная паста или ванильный сахар – 1 ч.л.
Жидкий или гелиевоый пищевой краситель 1 ст.л.
Белый винный или красный малиновый уксус – 1/2 ч.л.
Для сливочно-творожного крема:
Сливочный сыр – 150 г
Сахарная пудра – 50 г
Ванильная паста или ванильный сахар – 1 ч.л.
Сливки для взбивания 100 мл
Способ приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем пару минут до размягчения, затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до образования белой, пушистой массы. Теперь добавляем масло грецкого ореха и, продолжая взбивать, вводим яйцо и ванильную пасту или сахар.
Пахту смешиваем с красителем до получения насыщенного красного цвета. В отдельной емкости просеиваем муку, соль, разрыхлитель и какао. Теперь вводим половину этой смеси в сахарно-масляную смесь. Продолжая размешивание (на средней скорости) в тесто вливаем пахту с красителем и вводим вторую половину сухой смеси. В самом конце добавляем уксус.
Смазываем дно и стенки формы для выпечки растительным маслом и заполняем тестом на 2/3. Выпекаем при 180 градусов 15-25 мину. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Даем готовому бисквиту полностью остыть (в идеале в холоде или на решетке).
Теперь готовим сливочно-творожный крем. Сливочный сыр взбиваем миксером до гладкого, мягкого состояния. Затем добавляем ванильную пасту или сахар и сахарную пудру и продолжаем взбивать до полного ее растворения.
В конце вводим сливки для взбивания* и продолжаем взбивать массу на высоких оборотах до появления устойчивых пиков. Главное не перебить, иначе масса начнет расслаиваться. (*Если используете обычные сливки, их лучше взбить отдельно и постепенно ввести в сырную массу).
Коржи разрезаем пополам и перемазываем их толстыми слоями крема при помощи кондитерского шпателя или лопатки.
Также промазываем стенки торта. На несколько минут ставим торт в морозильник. На охлажденный торт легче наносить последний, декоративный слой крема. Смело, уверенно и вольно покрываем торт толстым слоем со всех сторон.
Охлаждаем торт 2-3 часа. После этого останется только навести марафет. Сахарные украшения, свежие фрукты и цветы – украшайте по велению сердца.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132