Замесите довольно крутое тесто из муки, дрожжей, предварительно разведенных теплой водой и подошедших, и нужного количества воды. Дайте тесту подойти, влейте подсолнечное масло, еще раз вымесите, раскатайте круглую лепешку и уложите в смазанную маслом сковороду.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: грибы нарежьте, смешайте с луком, заправьте мукой, разведенной холодным грибным отваром, добавьте соль, перец, мускатный орех, зелень петрушки или укропа, прокипятите и остудите.
Положите начинку на середину лепешки, защипите края теста так, чтобы середина пирога осталась открытой.
Поставьте в теплое место, дайте подняться, выпекайте в горячей духовке.
Готовый пирог выложить на блюдо, посолить, полить начинку грибным бульоном и подавайте к столу.
Подавайте пирог с бульоном, супом, щами.