Разогрейте духовку до 175 градусов. В миске
смешайте муку, пекарский порошок и соль. В миксере или комбайне с
насадкой «лопатка» взбейте сливочное масло, сахар и лимонную цедру до
пышной светлой массы. Добавьте яйца, затем влейте желток. Далее добавьте
лимонный сок и экстракт, ванильный экстракт и желтый пищевой краситель,
перемешайте. С включенным на низкой скорости миксером добавьте сухие
ингредиенты и перемешайте.
Положите сахарную пудру в
маленькую миску. Из 1,5 столовой ложки теста сформируйте шарик, затем окуните в сахарную пудру и раскатайте, чтобы хорошо
покрыть. Положите на застеленный пергаментом противень, повторите с оставшимся
тестом, оставляя промежуток по 5 см между печеньем. Выпекайте в разогретой духовке 10-13 минут.
Оставьте горячее печенье на несколько минут на противне, затем полностью
остудите на решетке.