Натрите сыр на некрупной терке. Вбейте в сыр яйцо и перемешайте. Далее влейте кефир, всыпьте порезанный зеленый лук и перемешайте. Муку с содой просейте в сырно-кефирную массу и хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять минут 20–30 для того чтобы мука набухла и сода провзаимодействовала с кефиром. После чего разложите по формочкам (если формочки не силиконовые или не тефлоновые смазать их растительным маслом) и выпекайте 25–40 минут при 220–240°С до образования румяной корочки сверху.
Подавайте на завтрак к чаю.