Духовку разогреть до 175°С. Форму (диаметром 20-22 см) смазать растительным маслом. В чаше миксера взбить на высокой скорости сок, масло, цедру и сахар до растворения последнего. Добавить уксус и снова взбить. Добавить муку и снова взбить (на маленькой скорости). Ввести содовый раствор. Очень быстро перемешать. Тесто начнет увеличиваться в объеме. И быстро перелить тесто в подготовленную форму. Выпекать в течение 30-45 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить, разрезать вдоль на два коржа, пропитать охлажденным апельсиновым сиропом (100 мл свежевыжатого апельсинового сока вскипятить с 50 г сахара) и смазать подогретым джемом.
Украсить по желанию и подавать вместе с горячим чаем, какао, кофе.