Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
Моле верде - Smak.ua
Моле верде
Мексиканский соус из зеленого перца-чили
Ингредиенты
Мускатный орех свежемолотый - 1 ст.л.
Анис , звездочка - 1/2 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Перец горошком - 2 шт.
Тмин молотый - 1 ч.л.
Томат очищенные - 1.360 кг.
Петрушка - 30 гр.
Душица свежая - 2 ст.л.
Чеснок - 1 ст.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.
Лук - 1/2 стакана
Семечки тыквенные - 2 ст.л.
Перец-чили серрано - 30 гр.
Соль -
Перец свежемолотый -
Тесто - 1/3 стакана
Масло растительное - 1/4 стакана
Бульон - 2 стакана
Анис , звездочка - 1/2 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Перец горошком - 2 шт.
Тмин молотый - 1 ч.л.
Томат очищенные - 1.360 кг.
Петрушка - 30 гр.
Душица свежая - 2 ст.л.
Чеснок - 1 ст.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.
Лук - 1/2 стакана
Семечки тыквенные - 2 ст.л.
Перец-чили серрано - 30 гр.
Соль -
Перец свежемолотый -
Тесто - 1/3 стакана
Масло растительное - 1/4 стакана
Бульон - 2 стакана
Способ приготовления
1. Слегка поджарьте мускатный орех, анис, гвоздику, горошки перца.
2. Обжарьте томаты.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте петрушку и душицу. Через некоторое время – лук, чеснок, имбирь, чили серрано, очищенные тыквенные семечки и оставьте тушиться.
4. В кострюлю добавьте томаты и тушите 5 мин., после чего заправьте их обжаренными специями и тщательно перемешайте.
5. После этого налейте в кастрюлю бульон и тесто, оставьте тушиться на 10 мин.
6. Моле измельчите в блендере до однородной массы. Заправьте солью и перцем по вкусу.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Пикантный каталонский соус делается на основе различных сортов перца и миндаля. Этот соус идеальное дополнение к белому мясу, рыбе и овощам.
Самые популярные соусы на Канарах (Испания) – это мохо. Они подаются во всех ресторанах практически к любому блюду. По испански «mojar» означает мочить, обмакивать и «rojo» — красный. Попробуем?
Чтобы разнообразить постные блюда, придать пикантности овощам и оригинальный вкус мясу, стоит приготовить ореховый соус.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132