Редакция Smak.ua ранее писала о 7 роскошных аппетайзерах к новогоднему столу. Сегодня мы продолжаем цикл материалов о том, что преподнести гостям в качестве угощения к праздничному столу на Новый год-2018.
Читай также: Мясные салаты на Новый год: 10 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Крокеты из крабовых палочек
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 350 г
- Растительное масло – 250 г
- Майонез – 150 г
- Красная копченая рыба – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Панировочные сухари – 2 стакана
- Лимон – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Смешайте лимонный сок с майонезом и измельченным чесноком (цедру не выбрасывайте).
- Крабовые палочки и филе копченой рыбы измельчите в блендере.
- Добавьте к смеси измельченную цедру и петрушку, соль, перец и сметану.
- Сделайте овальные крокеты, выложите их на блюдо и спрячьте в холод на час.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- В одну миску насыпьте муку, во вторую – сухари, в третьей взбейте яйцо.
- Обваляйте крокеты сначала в муке, затем в яйце, а затем в сухарях и обжаривайте во фритюре.
- Готовую закуску обсушите на бумажных полотенцах и горячей подавайте к столу вместе с чесночным майонезом.
Тарталетки с семгой
Ингредиенты:
- Малосоленая семга – 300 г
- Творог 9% – 400 г
- Тарталетки из песочного теста – 1 упаковка
- Сметана – 3 ст.л.
- Укроп – пучок
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Творог взбейте в блендере.
- Добавьте измельченный укроп и сметану.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Наполните начинкой тарталетки.
- Сверху каждой из них положите по небольшому кусочку филе семги.
Сырные шарики с беконом и орехами
Ингредиенты:
- Сливочный сыр – 350 г
- Сыр чеддер – 150 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Обжаренный бекон – 8-10 ломтиков
- Чесночный порошок – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль и перец – по вкусу
- Соленая соломка
- Зеленый лук – пучок
Способ приготовления:
- Твердый сыр натрите на терке и смешайте со сливочным маслом.
- Добавьте паприку и чесночный порошок, соль, перец и тщательно перемешайте.
- Из сырной массы сформуйте небольшие шарики и отправьте их на час в холодильник.
- Бекон и зеленый лук мелко порежьте, орехи измельчите блендером, перемешайте.
- Готовые шарики обваляйте в смеси из бекона и орехов.
- Воткните в каждый из них по соленой соломке.
Рулет из лаваша с форелью
Ингредиенты:
- Армянский лаваш – 1 шт.
- Соленая форель – 200 г
- Сливочный сыр – 200 г
- По 1 столовой ложке тертой лимонной цедры и сока лимона
- Укроп – пучок
- Зеленый лук – пучок
- Черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Промойте и порубите зелень.
- В блендере смешайте ее вместе с сыром, цедрой и лимонным соком.
- Этой массой намажьте лаваш, посыпьте перцем.
- Разложите сверху тонкие кусочки форели без костей.
- Затем сверните рулет, оберните пищевой пленкой и спрячьте в холодильник на час.
- Напоследок нарежьте рулет на порционные куски шириной примерно 3 сантиметра.
Бутерброды с селедочным маслом
Ингредиенты:
- Бородинский хлеб – буханка
- Слабосоленая сельдь – 2 шт.
- Сливочное масло – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Плавленый сырок – 1 шт.
- Майонез – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Укроп – пучок
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Сельдь разделайте на филе.
- Сварите яйца вкрутую, очистите их.
- Размягчите сливочное масло.
- Мелко нарежьте укроп.
- Смешайте все ингредиенты блендером.
- Переложите их в банку и спрячьте в холодильник на пару часов.
- Готовым маслом смажьте кусочки хлеба.
- Украсьте зеленью.
Фаршированные яйца с красной икрой
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Красная икра – 100 г
- Сливочное масло – 70 г
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Сварите яйца вкрутую.
- Разрежьте пополам и выньте желток.
- Разомните его вилкой, соедините с сыром и горчицей, добавьте соль, перец и размешайте до однородности.
- Готовой смесью начините половинки яиц.
- Сверху на каждое яйцо выложите по ложке красной икры.
Рожки из салями с сыром
Ингредиенты:
- Генуэзская салями – 230 г
- Мягкий сыр – 230 г
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Свежий зеленый лук и петрушка
- Сушеный укроп – щепотка
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
- Салями порежьте на тонкие ломтики и сверните в форме конуса.
- Смешайте сыр, мелко рубленную зелень, соль, укроп и лимонный сок.
- Выложите сырную массу в кондитерский мешок.
- Начините ей колбасные рожки.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.