Подрумяньте хлеб с обеих сторон в духовке или в тостере. Смешайте сыр и песто в небольшой мисочке, чтобы получилась однородная масса, и намажьте толстым слоем на подрумяненный хлеб. Помидор и луковицу нарежьте тонкими ломтиками и разложите внахлест поверх сырного слоя. Посолите и поперчите. Переложите на противень и запекайте несколько минут. Сверху можно посыпать тертым твердым сыром.
Подавайте горячими на листьях салата. Листья салата можно также положть на тост. Помидоры можно заменить сладким перцем или же добавить к помидорам перец.