Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Такого вы еще не пробовали: рассольник с почками, шпинатом и молоком - Smak.ua
Такого вы еще не пробовали: рассольник с почками, шпинатом и молоком
Этот необычный рассольник готовится с добавлением шпината или щавеля, или с тем и другим вместе. Также в него не кладут крупу и картофель.
А в качестве заправки при подаче используется смесь яичного желтка с молоком. Невероятно вкусно!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 25 минут | 6 |
Ингредиенты
- Почки говяжьи — 300 г
- Мясной бульон — 1 л
- лук — 1 шт.
- Корень сельдерея — 50 г
- Корень петрушки — 50 г
- Шпинат или щавель — 200 г
- Огурцы соленые — 2 шт.
- Огуречный рассол — 1 стак.
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Лук зеленый, или лук порей — 1 — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Перец горошком — 7 шт.
- Молоко — 150 мл
- Яичный желток — 1 шт.
Способ приготовления
1. Почки очистить от пленок и лишнего жира, залить холодной водой и варить 10-15 минут.
2. После чего воду слить, промыть и снова залить небольшим количеством воды. Варить до готовности. В этом случае, бульон может использоваться для дальнейшего приготовления рассольника.
3. Лук и коренья порезать соломкой и обжарить их на масле.
4. Шпинат или щавель порезать на части. Шпинат можно использовать не только свежий, но и замороженный. А щавель может быть консервированным. В этом случае рассольник будет более кислым.
5. Если огурцы крупные, с толстой кожицей, то ее надо очистить, огурец разрезать на две половинки и убрать крупные семена. Затем порезать крупной соломкой.
6. В кипящий мясной бульон добавить бульон от почек, затем положить пассерованные овощи, огурцы, смесь перцев. Варить 15 — 20 минут.
7. За 5 минут до конца варки добавить шпинат или щавель, огуречный рассол, перемешать и посолить по вкусу.
8. Почки нарезать крупными ломтиками поперек волокон.
9. Яйцо промыть водой с мылом, обсушить бумажным полотенцем и отделить желток. Смешать его с молоком, взбив вилкой до пышности.
Как и с чем подавать
При подаче положить в тарелку кусочки почек, добавить смесь из яиц и молока, налить суп и приправить свежим зеленым луком.
Приятного аппетита!
Читай также: Блюдо дня: грибной рассольник по-домашнему
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Зеленый борщ с щавелем, яйцом и курицей – вкусное и универсальное блюдо: его приятно есть как в летнюю жару, так и согреться им во время прохлады.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640