Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Коричневый мясной бульон - Smak.ua
Коричневый мясной бульон
Этот ароматный бульон прекрасно подойдет для приготовления различных супов и соусов, его также можно подавать как первое блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 6 |
Ингредиенты
- Говядина (или телячьи кости) - 1,5 кг
- Говядина (реберная часть) - 500 г
- Морковь (измельченная) - 0,5 стакана
- Лук репчатый (измельченный) - 1 стакан
- Перец горошком - 4 шт.
- Соль - 2 ч. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Петрушка - 2 веточки
- Сельдерей - 2 веточки
- Вода - 4,5 л
Способ приготовления
- Положите кости, мясо, морковь и лук на противень, поместите в хорошо прогретую духовку (около 170?С) и обжарьте до тех пор, пока кости не станут темно-коричневыми.
- Для более равномерного обжаривания периодически перемешивайте.
- Переложите все в кастрюлю, влейте в нее воду, добавьте черный перец, соль, лавровый лист, петрушку и сельдерей.
- Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на слабом огне 4 часа.
- При первом закипании снимите пену и жир.
- Готовый бульон процедите, остудите, соберите с поверхности его весь жир.
- Слейте бульон в бутыль, плотно закройте пробкой и храните в холодильнике.
- Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет и пряный запах.
Читай также: Как сварить вкусный суп
Как и с чем подавать
Бульон украсьте зеленью, подавайте с хрустящими багетами.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256