Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
10 |
40 |
5 |
- Вода - 2 л
- Морковь - 3 шт.
- Корень петрушки - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лук-порей - 1/3 стебля
- Картофель - 5–6 шт.
- Помидор - 4–6 шт.
- Масло топленое - 4 ст. л.
- Яичный желток - 2 шт.
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- 2 моркови, 1 корень петрушки и 2 головки репчатого лука очистите, разрежьте на две половины, испеките на плите, помойте и сварите в 2 л воды на медленном огне.
- Затем отвар процедите через сито в другую кастрюлю.
- Доведите отвар до кипения, затем опустите картофель, нарезанный дольками, и варите 15–20 минут на медленном огне.
- Оставшуюся морковь, корень петрушки и лук-порей очистите, помойте, нарежьте в виде тонкой лапши, спассеруйте на сливочном масле с соком свежих помидоров.
- К супу добавьте красные помидоры, нарезанные дольками, пассерованные морковь, лук и петрушку, дайте закипеть, заправьте солью, перцем и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
Читай также: Суп из запеченных помидоров «Томатино»
Как и с чем подавать
Готовый суп, подавая к столу, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, а также можно заправить сливочным маслом или взбитым желтком со сметаной.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.