Итальянская паста – какая она - Smak.ua

Итальянская паста – какая она

Есть очень интересная версия о происхождении самого слова «макароны». Легенда гласит, что какой-то кардинал, впервые увидев их приготовленными, воскликнул: «О, макарони!», что означало «О, как мило!».
Итальянская паста – какая она - Smak.ua

Итальянская кухня у большинства людей, прежде всего, ассоциируется с макаронами, которые действительно являются национальным блюдом.

Хотя, истины  ради, заметим, что макароны изобретены китайцами. Марко Поло привез в Европу из Китая тонкие трубочки из теста – как сувенир. Первые макароны были сделаны из рисовой муки.

Есть очень интересная версия о происхождении самого слова «макароны».  Легенда гласит, что какой-то кардинал, впервые  увидев их приготовленными, воскликнул: «О, макарони!», что означало  «О, как мило!».

Какие же бывают виды пасты? Их так много, что не мудрено запутаться. Вот наиболее популярные.

Ангелотти  сделаны по принципу пельменей, при этом слой начинки (творога, мяса или шпината) очень тонкий.

Каннеллони напоминают блинчики с начинкой  в виде печенки с грибами, ветчины с горошком и прочим.

Капелетти романьоли –  некрупные  макароны похожие на «маленькие шляпы».

Лазанья – это запеченная начинка из мяса или грибов с сыром, переслоенная тонкими слоями лапши.

Ньокки – мучные клецки с маслом, сыром, картофелем, яйцом и т. д.

Паппарделле – просто лапша в виде широких полос, размером около 2х4 см.

Пенне – короткие толстые макароны, которые напоминают перья.

Равиоли – миниатюрные пельмени

Ригатони – толстые длиной 4–5 см макароны с рельефом в виде продольных линий.

Тальятелле – лапша в виде длинных полос шириной около 1 см.

Тортеллини, по форме похожие на «бутоны розы», начинены сыром рикотта и шпинатом.

Спагетти – тонкие длинные  макароны.

Феттуччине – тонкая мелкая лапша.

Кроме разнообразия форм, макароны славятся еще и разнообразием цветов! Они бывают: зелеными (с измельченным шпинатом), оранжевыми (благодаря морковному соку), розовыми (в них добавлены томаты), черными (окрашенные при помощи чернил каракатицы). Очень популярна комбинация желтой и зеленой яичной лапши, в виде мотков – ее  называют «сено-солома».

Особая роль в итальянской кухне отведена соусам. Здесь есть одно правило:  густота соуса прямо пропорциональна толщине макарон. Больше всего итальянцы любят сальса ди помодоро – томатный соус с добавление пряных трав – базилика или майорана.

 

Ресторан ROLL HOUSE известен разнообразием пасты и соусов к ней. Меню ресторана разнообразно, все наши блюда приготовлены профессионально с соблюдением итальянских национальных традиций. На страницах сетей ВКонтакте и Facebook наши клиенты могут поделиться впечатлениями и пожеланиями.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Афиша мероприятий
Куда пойти в Киеве 19-20 мая
Впереди выходные, а это значит, что время отдыхать, узнавать новое, удивляться, пробовать новые вкусы и, конечно же, весело проводить время. Где это можно сделать в столице, подскажет любимый портал.
Фестиваль Made in Ukraine приглашает в гости: ярмарка, угощения и эко-лекции
28-29 апреля на Контрактовой площади - сердце Подола, фестиваль Made in Ukraine ждёт вас.
WineMap TV – програма, що поглибить ваші знання вина, не пропустіть
З 20 квітня на 5 каналі стартує цікавий відеопутівник у світ винa. Сидячі вдома, ви поринете у світ виноробів, познайомитесь з туристичними винними маршрутами та зможете краще розбиратися у винах.
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх