Ягоды выложите слоями в кастрюле, чередуя с сахаром и выдержите в холодном месте 6–17 часов, но не более суток. За это время ягоды, пересыпанные сахаром, выделяя сок, затвердеют и при варке не разварятся. Не добавляя воды, ягоды с сахаром поставьте на слабый огонь в этой же кастрюле и уварите за 30 минут, считая от момента закипания. Кастрюлю до растворения сахара надо часто потряхивать и крутить.
Холодное варенье разложите по банкам.