Желатин замочите. Когда крупинки станут прозрачными, лишнюю воду слейте и растопите желатин на слабом огне. Орехи (150 г) обжарьте, измельчите, смешайте с сахарной пудрой, сливками и взбейте с помощью миксера до устойчивой пены. Влейте подготовленный желатин и взбивайте еще 1–2 минуты. Разложите крем в вазочки и хорошо охладите.
При подаче посыпьте крем оставшимися орехами и оформите по желанию свежими фруктами.