Смешайте миндальную муку и сахарную пудру, а затем просейте смесь через сито. Влейте в блендер яичные белки и хорошенько взбейте их до образования густой пены.
В смесь миндальной муки и сахарной пудры всыпьте какао - порошок и добавьте взбитые яичные белки, все хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
Возьмите пергаментную бумагу и застелите ею противень.
Поместите получившееся жидкое тесто в кондитерский мешок, сформируйте с его помощью макаруны и оставьте их на 20-25 минут немного подсохнуть.
Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте в нее макаруны на 23 минуты.
Дайте остыть, а затем начините их шоколадным ганашем с масляным кремом.
Соедините 2 половинки и положите в морозильную камеру на ночь.
Подавайте шоколадные макаруны в качестве десерта к чаю или чашечке кофе.
Читай также: Современные десерты: муссовое пирожное «Карамельный латте»