Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Как выбрать продукты к новогоднему столу - Smak.ua
Как выбрать продукты к новогоднему столу
Трудно себе представить новогодний стол без закусок с красной икрой, «Селедки под шубой», ананаса на столе, запаха мандарин и звона бокалов с шампанским.
Как же правильно выбрать эти продукты, чтобы они были вкусные, качественные и свежие?
Выбираем красную икру
- Покупайте икру только в супермаркетах или проверенных магазинах и откажитесь от ее покупки на рынке. Отдавайтепредпочтение известным торговым маркам. Не гонитесь за дешевизной: качественная икра не может стоить 40–50 грн. Не покупайте икру на развес.
- Выбирая икру, обязательно встряхните банку. Если ее содержимое «булькает» – перед вами ферментированная икра, либо же недобросовестный производитель не дал стечь воде, дабы увеличить за счет этого массу.
- Смотрим на месяц изготовления. Нерка – май-июнь, кета – июль-ноябрь, горбуша – август-сентябрь, кижуч – август-февраль. Далее смотрите на дату фасовки и сроки хранения.
- Храните икру исключительно в холодильнике, но не в морозилке, в течение не более 2–3 дней. Чтобы икра не обветривалась, накройте ее пищевой пленкой или закройте банку крышкой.
Выбираем ананас
Ананас должен быть правильной овальной формы
- Корка – слегка мятая, но упругая
- Низ ананаса – сухой
- Ботва густая и зеленая
Определения степени зрелости
Похлопайте ладонью по ананасу. Если звук глухой, то фрукт спелый. Если звук пустой, то фрукт пересох. Спелый ананас распространяет нежный сладковатый аромат, но если запах сильный, то это свидетельствует о процессе брожения.
Храните неразрезанный ананас при комнатной температуре, иначе он потеряет свой аромат.
Выбираем мандарины
- Цвет кожуры спелого мандарина – ярко-оранжевый однородный
- Цвет мякоти не должен отличатся по цвету от кожуры
- На кожуре должна быть видна каждая пора
Определения степени зрелости
Слегка сожмите кожу мандарина. Если плод спелый, то он прыснет капельками сока. Спелый мандарин после надавливания легко принимает свою форму
Если планируете хранить мандарины долго, то положите их в холодильник. Если нет, то лучше оставьте в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре
Определения вкуса по внешнему виду мандарина
- Кислый – среднего размера, приплюснутый с обоих полюсов
- Сладкий, но с кислинкой – большой, с толстой кожурой
- Очень сладкий и сочный – мелкий, ярко-оранжевого цвета, с тонкой кожурой
Выбираем селедку
- Жабры у свежей сельди упругие, цвет темно-красный, если коричневый, то срок ее хранения давно истек.
- Запах не должен быть горьковатым или с гнильцой.
Определение пола по округлости рта.
Круглый ротик – самка, вытянутый узкий – самец. Самцы обычно жирнее и вкуснее самок.
Взгляните на рассол. Он должен быть прозрачным.
Выбираем шампанское
Бутылка должна быть темная, чтобы напиток не горчил. Напиток должен быть прозрачным и без осадка.
- Этикетка на бутылке должна быть наклеена ровно и точно по центру.
- Состав напитка. В хорошем шампанском не может быть никаких ароматизаторов или пищевых добавок. Фруктово-ягодные ноты могут присутствовать лишь в результате особенностей местности, в которой произрастал виноград.
- Храниться в горизонтальном положении, чтобы напиток смачивал пробку и сохранял герметичность бутылки.
- Шампанское не должно быть старше одного-полутора лет. После этого срока вкус напитка портится.
- Хорошее шампанское, или игристое вино, редко стоит дешево.
Читай также: Рождественская пряная свинина
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Продукты: как выбирать
У всех без исключения овощей и фруктов есть одна особенность: они кажутся особо аппетитными в момент своего первого появления на рынках. Но останавливают два момента – цена и нитраты.
Чай в пакетиках очень удобен и, к сожалению, часто подделывается. Но с помощью наших советов вы сможете легко отличить хороший чай от того, что вреден для здоровья.
К сожалению, у нас шпинат менее популярен, чем, к примеру, на Западе. И очень зря, его листья невероятно полезны и являются диетическими.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640