Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Как проверить свежесть яиц - Smak.ua
Как проверить свежесть яиц
Наш ежедневный рацион редко обходится без яиц, будь то утренняя яичница или отварное яйцо, а может и другое блюдо, компонентом которого является этот продукт. Главным критерием при отборе яиц является их свежесть, которую в магазине или на прилавке нельзя с точностью оценить.
Если яйца упакованные, на упаковке встречается конечная дата использования или дата сортировки, указанная производителем. Если брать яйца на развес, тут уж как повезет, хотя продукт обычно проверяется и яйца должны быть свежими. Можете посмотреть яйцо на просвет. Говорят, что свежее яйцо просвечивается на солнце. Обязательно покупайте самые свежие яйца, ведь они обычно лежат в холодильнике некоторое время и соответственно уже теряют первоначальную свежесть. Проверить свежесть яиц можно несколькими способами.
Осмотрите скорлупу. Скорлупа у свежего яйца должна быть твердая и крепкая. Потрясите яйцо и если желток двигается из стороны в сторону, яйцо не годно к употреблению. Также яйцо можно положить на ровную поверхность и покрутить. Свежее яйцо не крутится, в отличии от старого. Если опустить яйцо в воду и оно всплывет, значит уже старое. Не спешите огорчаться, если отварное яйцо плохо чистится. Это лишь значит, что оно свежее. Также имеет значение вес. Свежие яйца более тяжелые, чем старые. Кстати срок годности яиц составляет почти месяц.
Как проверить свежесть
В только что отложенных яйцах подушечки воздуха почти нет, но со временем все больше и больше воздуха туда проникает и этот промежуток растет. В то же время влага из яйца испаряется.
Свежее яйцо с округлым, пышным желтком. В белке есть густой желейный слой, окружающий желток, и более жидкий внешний слой. Через неделю желток становится более плоским и два слоя белка не так заметны.
Так что все становится понятно почему яйцо должно быть свежим, если вы готовите яйца-пашот или жарите их, потому что яйцо получится тогда аккуратным и округлым. А старое яйцо растечется по сковородке, и вы получите плоский блин с желтой серединой. А в воде (на яйцо-пашот) яйцо скорее всего развалится.
Как сказать насколько свежее яйцо, не разбивая его, может показаться не простой задачей, но на самом деле все просто. Помните место для воздуха с тупого конца ? Есть очень простой тест, по которому вы легко определите сколько там воздуха.
Положите яйцо в стакан с холодной водой: если оно потонет и примет горизонтальное положение, оно очень свежее; если оно оказалось немного под наклоном, ему примерно неделя; а если яйцо плавает вертикально, оно не свежее.
Этот тест может не сработать только в том случае, если в яйце была трещина и попало больше воздуха. Помните, все яйца должны быть использованы в течение 2- х недель. 3 недели - еще ничего, но больше их хранить не стоит.
Читай также: На скорую руку: шпинат с яйцом по-грузински
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Продукты: как выбирать
У всех без исключения овощей и фруктов есть одна особенность: они кажутся особо аппетитными в момент своего первого появления на рынках. Но останавливают два момента – цена и нитраты.
Чай в пакетиках очень удобен и, к сожалению, часто подделывается. Но с помощью наших советов вы сможете легко отличить хороший чай от того, что вреден для здоровья.
К сожалению, у нас шпинат менее популярен, чем, к примеру, на Западе. И очень зря, его листья невероятно полезны и являются диетическими.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132