Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. Лучше берите ржаной хлеб или заварной - так будет вкусней.
4 вкусных блюда, где кунжут играет главную роль - Smak.ua
4 вкусных блюда, где кунжут играет главную роль
Кунжут или по другому сезам известен еще с давних времен, использовали его в лечебных и кулинарных целях. Если добавить в блюдо кунжут, оно становится более пикантным и приобретает восточный колорит.
Приведенные ниже рецепты с другими характерными для азиатской кухни ингредиентами являются тому доказательством.
Тыквенный суп-пюре с кунжутом и имбирем
Ингредиенты
- 350 г тыквы
- 1 небольшая морковь
- 2 стебля сельдерея
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка кунжута
- 1 зубчик чеснока
- Небольшой кусочек свежего имбиря
- Пара веточек кинзы
- Пара кусочков хлеба
- Соль и черный молотый перец
Способ приготовления
- Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок, корень имбиря и сельдерей. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи.
- Добавьте очищенную и порезанную кусочками тыкву. Залейте водой или бульоном и варите 25 – 30 минут до мягкости тыквы. Снимите с огня, посолите, поперчите, добавьте кинзу.
- Все пробейте блендером и поставьте обратно на плиту, прогрейте. Кунжут несколько секунд подсушите на сухой сковороде, переложите на тарелку. Затем на сковороде подсушите хлеб, сбрызните его кунжутным маслом и посыпьте семенами.
- Суп разлейте по тарелкам, посыпьте кунжутом и подавайте с гренками.
Салат из курицы с ананасами и кунжутом
Ингредиенты
- 250 г отварного белого мяса курицы
- 150 г консервированных ананасов
- 1 лимон среднего размера
- 20 г маслин без косточек
- 10 г семян кунжута
- Зелень петрушки
Способ приготовления
- Мясо курицы нарежьте соломкой. Лимон вымойте, нарежьте кружочками. Срежьте с кружочков лимона цедру. Зелень петрушки вымойте. Маслины нарежьте колечками. Семена кунжута жарьте на сковороде без добавления масла до золотисто-коричневого цвета.
- Ананасы нарежьте кусочками. На порционные тарелки выложите вперемежку ананасы, курицу и кружочки лимона, полейте заправкой.
- Посыпьте салат семенами кунжута, украсьте лимонной цедрой, колечками маслин и веточками петрушки.
Яблоки и бананы в карамели с кунжутом
Ингредиенты
- 4 чуть недозрелых банана
- по 25 грамм кукурузной и пшеничной муки
- 2 яйца, 200 грамм сахара
- 2 чайные ложки необжаренного белого кунжута
- Пол-литра растительного масла для фритюра + 3 столовые ложки для карамели и кляра
- Немного свежей мяты для украшения
Способ приготовления
- Бананы очистите, порежьте на кружочки 3-4 см толщиной. Приготовьте кляр: смешайте в чаше два вида муки, добавьте яйца и столовую ложку растительного масла. Венчиком перемешайте до однородной массы. Наколите кусочки бананов на шпажки (или воспользуйтесь вилкой). Опустите фрукты в чашу с кляром и оставьте в ней на время.
- Вынимая фрукты из чаши, дайте кляру немного стечь – слой кляра при жарке не должен быть слишком толстым. Для фритюра разогрейте в кастрюльке пол-литра растительного масла. Опустите в горячее масло небольшую партию фруктов на шпажках и жарьте пару минут до появления светлой золотистой корочки.
- Выложите фрукты на впитывающую бумагу (для удаления излишков масла). Аналогично поступите со всеми оставшимися кусочками. Для глазури сахар вместе с белым кунжутом и двумя столовыми ложками растительного масла поместите в ковш. Нагревайте смесь, помешивая, до получения золотистой карамели. Поставьте поблизости чашку с холодной водой. Не убирая ковш с огня, опускайте каждый фруктовый кусочек в глазурь и, помогая ложкой, наносите смесь. В процессе приготовления следите за состоянием глазури.
- Если она начнет подгорать, снимите ковш на несколько секунд с огня и продолжайте глазирование кусочков. Покрыв глазурью, тут же окунайте кусочки в чашку с холодной водой, чтобы карамель затвердела.
- Покрытые карамелью фрукты снимите со шпажек, выложите на блюдо и сразу подавайте.
Овощи с кунжутом в сковороде вок
Ингредиенты
- 3 столовые ложки кунжутного масла
- Овощи (стручковый горох и фасоль, сладкий перец, баклажаны, брокколи)
- 2 столовые ложки семян кунжута
- 3 столовые ложки соевого соуса
Способ приготовления
- На сковороде разогрейте кунжутное масло. Предварительно мелкой соломкой нарежьте овощи. Обжаривайте овощи в масле до мягкости, в процессе приготовления добавьте семена кунжута, и соевый соус.
- После того, как овощи будут достаточно мягкими, их можно подавать на стол.
Читай также: Тунец в кунжутной панировке со шпинатом
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132