Пекинская капуста привлекает своей универсальностью в приготовлении, сочетании с другими продуктами и низкой калорийностью, что составляет всего 13 ккал. Употребляя пекинскую капусту в больших количествах, мы можем не все знать о ней. Предлагаем вам познакомиться с этой овощной культурой поближе.
Родиной пекинской капусты считается Китай, широко распространена она в Японии и Корее, где ее квасят особым образом, в результате чего капуста получается хрустящей и острой.
Цвет листьев пекинской капусты варьируется от светло-зеленого до желтого оттенков, что говорит о степени зрелости капусты.
Пекинская капуста состоит в основном из воды, а также в ней присутствует небольшое количество белков, жиров, углеводов и содержатся пищевые волокна.
Содержание клетчатки, витаминов A, E, B1, B2, B6, C, K, P, PP, а также минералов, в том числе калия, кальция, фосфора, натрия, железа, фтора, цинка, йода и некоторых других, делает пекинскую капусту полезной и ценной для всего организма.
Между прочим, содержание витамина С в пекинской капусте больше, чем в белокочанной. Пекинская капуста также является источником йода и с легкостью заменит морепродукты либо морскую капусту. Значительное содержание железа в капусте повышает гемоглобин и помогает бороться с анемией. Богатая аминокислотой лизин, пекинская капуста очищает кровь и повышает иммунитет.
Пекинская капуста будет полезной при атеросклерозе и сахарном диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и гипертонии. Ее рекомендуют в качестве лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также хронического гастрита. Одновременно, людям с повышенной кислотностью желудка и страдающим панкреатитом стоит с осторожностью употреблять этот продукт. К тому же значительное употребление пекинской капусты может привести к расстройству желудка и тошноте.
Пекинскую капусту применяют также широко, как и белокочанную. Ее жарят, тушат и варят, добавляют в борщи и супы, тушат с мясом и грибами, делают множество витаминных салатов, а также маринуют, квасят и солят. Больше всего пользы капуста приносит в свежем виде.
Читай также: Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта