Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Блюда с брокколи: ТОП - 5 рецептов - Smak.ua
Блюда с брокколи: ТОП - 5 рецептов
Один из популярных овощей поздней осенью – капуста брокколи. Помимо невероятной пользы ее ценность еще и в том, что это универсальный продукт, прекрасно сочетающийся как с другими овощами, так и с сыром, и с мясом. Что можно приготовить из брокколи на каждый день? Smak.ua уже сейчас готов помочь вам с выбором лучших рецептов!
Суп из брокколи с плавленым сыром
Ингредиенты:
- брокколи – 450 г
- овощной бульон/вода – 2 стакана
- лук репчатый – 1 шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- плавленый сыр – 300 г
- масло сливочное – 2 ст. л.
- пармезан – 50 г
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте лук. Спассеруйте его на сливочном масле до прозрачности. Посолите.
- Овощной бульон доведите до кипения. Добавьте брокколи, разобранные на маленькие соцветия. Варите около 10 минут, затем добавьте обжаренный лук. Посолите, приправьте перцем. Варите еще 10 минут до готовности брокколи. Суп протрите в пюре, верните в кастрюлю.
- Добавьте нарезанный кубиками сыр, доведите до кипения, помешивая, пока сыр не расплавится. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте тертым сыром.
Блинчики из брокколи
Ингредиенты:
- брокколи – 400 г
- молоко – 100 мл
- яйца – 2 шт.
- мука – 6 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль – по вкусу перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Брокколи аккуратно разрежьте на соцветия, бросьте в воду и отварите в течение 5 минут.
- Выложите капусту в блендер и налейте туда молоко. Хорошенько взбейте до получения полностью однородной массы и затем переложите эту массу в обычную глубокую тарелку.
- Добавьте муку, яйца, растительное масло, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Выкладывайте столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку чуть-чуть теста и обжаривайте с обеих сторон.
Запеканка из брокколи
Ингредиенты:
- брокколи – 450 г
- творог 18% – 700 г
- яйцо – 4 шт.
- зеленый лук – 20 г
- петрушка – 20 г
- чеснок – 5 зубчиков
- мука – 2 ст. л.
- масло растительное – 1 ст. л.
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Творог протрем через сито. Добавьте в протертый творог яйца, муку и немножко подсолите. Хорошо вымешайте творожную массу, чтобы одна стала однородной, без крупных комков.
- Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавляем измельченный чеснок в творожную массу и хорошо перемешайте. Мелко нашинкуйте зелень и тоже добавьте в творожную массу.
- Закипятите воду. В кипящую, немного подсоленную воду опустите брокколи, отварите в течение 1–2 минут.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выкладываем в форму капусту и залейте ее творожной массой.
- Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в духовку нашу запеканку на 30–40 минут, до легкого зарумянивания.
- Подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Брокколи в панировке
Ингредиенты:
- брокколи – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- панировочные сухари – 1/2 стакана
- соль – 2–3 щепотки
- масло растительное для обжарки
Способ приготовления:
- Разберите брокколи на соцветия. Если она заморожена, то разморозьте в микроволновке или залив теплой водой на 5–10 минут.
- В одной миске взбейте яйцо и смешайте его с солью. В другую миску или тарелку высыпьте панировочные сухари. На маленьком огне разогрейте сковородку и налейте на нее толстым слоем масло.
- Капусту по одному соцветию опускайте сначала в яйцо, затем обваливайте в панировке и выкладывать на сковородку.
- Жарьте брокколи, периодически переворачивая, до образования хрустящей корочки (около 10 минут), после чего выкладывайте ее на салфетки, чтобы стек лишний жир.
Паста с соусом из брокколи
Ингредиенты:
- брокколи – 250 г
- спагетти – 250 г
- масло сливочное – 1 ст. л.
- масло оливковое – 1 ст. л.
- лук репчатый – 1/2 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- сливки – 4 ст. л.
- пармезан – 80 г
- соль – 1/2 ч. л.
- перец по вкусу
Способ приготовления:
- Спагетти отварите до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке. Воду слейте, но 1 стакан оставьте.
- Брокколи промойте, разберите на соцветия. Отварите в течение 3 минут.
- Лук порежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло. Добавьте лук, готовьте на слабом огне около 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 2 минуты. Выложите брокколи, посолите, поперчите. Увеличьте огонь и готовьте все в течение еще нескольких минут. Добавьте сливки и тушите 30 секунд. Выложите смесь в чашу блендера и взбейте до состояния соуса.
- Выложите соус в кастрюлю к спагетти. Вылейте оставшийся от пасты стакан воды. Готовьте на среднем огне в течение 2–3 минут, помешивая.
- Сыр натрите на мелкой терке. Выложите спагетти в сервировочные тарелки, посыпьте сыром и сразу же подавайте к столу.
Читай также: Ресторанное блюдо за 15 минут: паста с беконом и брокколи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Наконец-то начали появляться в продаже первые ягоды, фрукты и овощи, а с ними и возможность каждый день баловать себя вкусненьким, не боясь набрать лишние килограммы. Одна из первых и самых любимых ягод, безусловно, клубника.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640