Сочное, нежное мясо курицы и кисло-сладкие сухофрукты прекрасно сочетаются и создают непередаваемую гамму вкуса! Обязательно попробуйте на ближайшем пикнике. А пока - сохраняйте рецепт в закладки.
Ароматные помощники: правила сочетания специй с продуктами - Smak.ua
Ароматные помощники: правила сочетания специй с продуктами
Приправы – это ароматные волшебники, которым по силам преобразить вкус блюда. Но только при условии, что они были правильно подобраны.
Существуют определенные правила сочетания специй с продуктами. И несмотря на то что все их запомнить невозможно, существует маленькая хитрость.
Просто выбирайте те продукты, которые вы готовите чаще всего, и запоминайте пряности, которые подходят к ним.
Итак, правила сочетания.
Выпечка любит ваниль, корицу, гвоздику, мак, кунжут, бадьян, анис, имбирь, душистый перец, кардамон.
Вкус мяса подчеркнет орегано, черный перец, гвоздика, куркума, красный или душистый перец, майоран, тимьян, тмин.
С мясом птицы отлично сочетаются базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.
К рыбе лучше брать тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчицу, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.
Для компотов и фруктовых напитков берем корицу, бадьян, имбирь, кардамон.
Картофель лучше приправлять кориандром, карри и куркумой.
Для бобовых берем кориандр, кумин, мяту, асафетиду, перец, имбирь.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Специи и приправы
Ни одно не может обойтись без приправ! Специи обогащают вкус и аромат блюд, добавляя многогранности вкусу и завершая кулинарный шедевр.
Шалфей известен нам, в первую очередь, как лекарственное растение, но во многих странах это еще и распространенная пряность.
Да, да, именно так, со знаком "равно" можно упоминать две части одного растения, зная все секреты которого вы будете готовить умопомрачительные блюда!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640