Необязательно ходить в лес за грибами, когда их можно вырастить на собственном участке.
Соленые опята: аппетитная заготовка на зиму - Smak.ua
Соленые опята: аппетитная заготовка на зиму
Вкусная закуска из солененьких грибочков с картошечкой - настоящее щедрое и вкусное угощение.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 1 час | 10 |
Ингредиенты
- Опята - 10 кг
- Соль - 500 г
- Чеснок - по вкусу
- Укроп - 180 г
- Перец горошком - 120 горошин
- Лавровый лист - 20 г
Способ приготовления
- Почистить грибы, тщательно помыть.
- Проварить.
- Первую воду сливаем вместе с пеной сразу после закипания.
- Грибы промываем, снова заливаем водой и варим 40 минут после закипания.
- Пока варятся опята, чистим чеснок.
- Подготавливаем укроп - можно как зонтики укропа, так и зелень, которую надо порезать мелко.
- Лаврушка, душистый и чёрный перец горошком. Количество этих ингредиентов зависит от вашего вкуса.
- В отвареные опята добавить подготовленые специи, чеснок надо разрезать на 2-3 части.
- Добавляем соль, по чуть-чуть.
- Вымешиваем и пробуем, не бойтесь, грибы ведь вареные.
- На пробу грибы должны быть чуть более солёные, чем вы едите обычно. Как будто слегка пересоленые, но лишь слегка, не сильно. Соль во всех регионах разная, поэтому вам придётся полагаться только на свой вкус.
- Складываем в кастрюльку/бочонок/миску.
- Накрываем перевёрнутой тарелкой, ставим гнёт. Оставляем на 4-5 дней.
Читай также: Как нарезать шампиньоны
Как и с чем подавать
Готовые солёные опята разложить в банки и хранить в холодильнике. При подаче грибы сдобрить растительным маслом, желательно добавить ещё свежий мелко порезаный укроп для аромата, и можно ещё 1 зубок мелко-порезаного чеснока, но чеснок не обязательно. Подавайте грибы к картофельному пюре.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соление
Не знаете, чем порадовать близких к ужину? Приготовьте им малосольные кабачки. Всего 15 минут на подготовку и уже вечером вас ждет вкуснейшая закуска.
Спаржа - цінне джерело фолієвої кислоти. Тому доцільно вживати її як можна частіше. Це корисно для вашого здоров'я.
Вкусная закуска из солененьких помидоров с ароматной горчицей и эстрагоном подойдет к любым основным блюдам.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640