Хрустящая, вкуснейшая капуста со свеклой и перцем по восточному рецепту, особую нотку придает закуске аромат корицы. Угощаемся уже через пять дней!
Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта - Smak.ua
Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта
Квашеная капуста – недорогой, полезный и вкусный продукт. Успейте запастись домашними соленьями на зиму.
Редакция Smak.ua собрала для вас оригинальные рецепты приготовления вкусной и хрустящей капусты на зиму.
Читай также: Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
Квашеная капуста в банке: рецепт №1
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 3,1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Каменная соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте капусту с помощью специального ножа или любого другого приспособления.
- Очистите морковь и натрите на терке (размер неважен).
- Добавьте к овощам соль и сахар.
- Хорошо размешайте их и разомните руками, как будто работаете с тестом. Это можно делать прямо на столе.
- Переложите готовую массу в банку, утрамбовывайте с помощью деревянной качалки.
- Если у вас получится полная банка, то обязательно поставьте ее в миску или другую емкость, чтобы при брожении жидкость могла стекать.
- Дайте настояться капусте три дня.
- Далее храните ее в холодильнике.
Совет: если блюдо получилось несколько горьким, обратно оставьте капусту на ночь в комнате.
Квашеная капуста в банке: рецепт №2
Ингредиенты:
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Душистый перец – 5 горошин
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 1,5 л
- Белокочанная капуста – 2,2 – 2,5 кг
- Морковь – 1 шт.
Способ приготовления:
- Для рассола вскипятите воду, добавьте соль и сахар.
- Хорошо размешайте.
- Добавьте перец и лавровый лист, дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
- Далее нашинкуйте капусту и натрите на терке морковь (по-корейски).
- Хорошо размешайте овощи, но не мните, как делали в 1 рецепте.
- Переложите капусту с морковью в банку, не сильно утрамбовывая.
- Залейте капусту остывшим рассолом и оставьте настояться в течение 3 дней. Не забудьте поставить под банку большую миску для жидкости, которая будет выливаться при брожении.
- Также время от времени выпускайте углекислый газ деревянным прутиком или шпажкой, и осаживайте капусту вниз.
Читай также: Аппетитная закуска: маринованная капуста быстрого приготовления
Квашеная капуста в банке: рецепт №3
Ингредиенты:
- Капуста – 2,8 – 3 кг
- Морковь средняя – 1 шт.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 600 – 800 мл
- Мед – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.
- Добавьте соль и хорошо размешайте. Сильно мять капусту не надо.
- Переложите овощи в банку, аккуратно утрамбовывая деревянной качалкой.
- Залейте капусту кипяченой холодной водой.
- Оставьте бродить при комнатной температуре.
- На второй день слейте получившийся рассол. Причем желательно вылить рассол вместе с капустой в миску.
- Отожмите капусту и поместите опять в банку. Желательно поменять местами капусту. Та, которая лежала сверху — ее переложите на дно бутыля, и наоборот, нижнюю наверх.
- В получившийся рассол добавьте одну столовую ложку меда.
- Мед растворите, и залейте капусту опять этим же рассолом.
- Оставьте заготовку еще на сутки в теплом месте.
- Затем капусту можно хранить в холодильнике.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640