Сегодня вполне можно побаловать себя необычным блюдом – мини-пиццами из баклажана! Блюдо вполне можно отнести к здоровому питанию.
Закуска из баклажанов на зиму - Smak.ua
Закуска из баклажанов на зиму
Рецепт приготовления закуски из баклажанов рассчитан на 4 поллитровых банки. Если вы захотите приготовить больше, количество ингредиентов увеличьте пропорционально.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 1 час | 8 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1 кг
- Помидор - 1 кг
- Морковь - 500 г
- Лук репчатый - 700 г
- Болгарский перец - 500 г
- Чеснок - 100 г
- Черный перец - 1/2 ч. л.
- Уксус - 1/2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 2 ст. л.
- Масло растительное - 300 мл
Способ приготовления
- Баклажаны промойте, нарежьте на куски, немного посолите и оставьте минимум на полчаса, чтобы ушла горечь, после чего их отожмите.
- Помидоры промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
- Морковь почистите, промойте, натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле 5–10 минут.
- Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Болгарский перец промойте, разрежьте, удалите семечки, нарежьте соломкой или квадратиками.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В большую кастрюлю налейте 300 мл растительного масла, положите туда баклажаны и обжаривайте их 10 минут.
- Затем добавьте болгарский перец, помидоры, обжаривайте еще 10 минут.
- Добавьте все остальные ингредиенты: морковь, лук, черный перец, уксус, сахар, соль и тушите 40 минут.
- За пару до готовности добавьте чеснок.
- Разложите овощи по стерилизованным банкам и закатайте.
Читай также: Баклажанный салат с ореховым соусом
Как и с чем подавать
Подавайте вместо овощного салата.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Герметизация
Кабачки в ананасовом соку - невероятного вкуса лакомство. И, поверьте, никто не усомнится в том, что ест не консервированные ананасы, а обычные кабачки, просто искуссно приготовленные по этому интересному рецепту.
При наличии чудо-мультиварки можно приготовить вкуснейшие, а главное - натуральные домашние консервы.
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640