Тесто "Хорьятико" (деревенское): Просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем высыпать горкой на рабочую поверхность. Постепенно добавить теплую, почти горячую, воду и масло. Быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его чистой салфеткой и отставить на 30 минут отдохнуть.
Фарш: Хорошо разогреть сотейник (я масло на добавляю). Выложить фарш и быстро размешивая, чтоб не образовались комки, тушить 5-7 минут. Добавить лук и помидоры натертые на крупной терке. Посолить, поперчить, "посахарить", добавить палочку корицы. Хорошо перемешать и тушить 30 мин. Готовый фарш снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, нарезать полосками шириной 5 см. С краю выложить начинку, полосы смазать кисточкой растительным маслом.
Свернуть пирожок треугольником, полностью закрыв фарш со всех сторон. Излишки теста обрезать.
Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать их растительным маслом и посыпать кунжутом.
Выпекать питакья при 180*С 20-30 минут (ориентируйтесь на Вашу духовку).
Дать им немного остыть, если получится, и наслаждаться.
Приятного аппетита
Как и с чем подавать
Подавать в теплом или холодном виде. Как перекус или как основное блюдо с салатом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.