Этот роскошный и невероятно вкусный торт можно кушать даже тем, кто придерживается диет, ведь в нем совсем мало калорий и нет муки! А еще он легок и быстр в приготовлении!
Пирожные с кремом - Smak.ua
Пирожные с кремом
Пирожные из заварного теста с шоколадным кремом
Способ приготовления Заварного Теста:
вскипятить воду с маслом,сахаром и солью,снять с огня и всыпать сразу всю муку,энергично перемешивая лопаткой во избежания комков.Поставить кастрюлю обратно на огонь и дать тесту немного подсохнуть.Оно должно стать немного более плотным,отставать от стенок и лопатки.По времени это занимает5-7 минут.
Дальше добавлять по одному яйцу,хорошо его вмешав в тесто и потом только добавлять следующее.Вмешав таким образом 7 яиц ,проверьте структуру теста.Оно должно стать плотным.8-е добавлять только в случае необходимости.(По опыту скажу,что я использую крупные яйца,поэтому 6 штук достаточно.7 яиц нужно,если они среднего,небольшого размера).
Теперь наступает самый сложный этап:взбивание теста.Физически затратно)))Его нужно взбивать лопаткой не менее 7 минут.Я взбиваю дольше,но за несколько подходов.При взбивании происходит захват воздуха,от этого пирожные хорошо поднимаются в духовке и получаются воздушные тонкие и в итоге.Мне оч нравится результат :).Тесто готово,когда оно отстаёт от стенок кастрюли и лопатки.(У меня не всегда так получается,даже при длительном взбивании,не знаю от чего зависит...может, от качества муки).
Выложить на смазанный слив маслом противень чайной ложкой тесто и выпекать 15 минут при200 градусах,дальше снизить температуру до 180 и ещё выпекать15-20 минут.Я ориентируюсь по цвету пирожных:когда они становятся золотисто-рымяные-значит готовы! Очень важно первые 15 минут выпекания НЕ открывать духовку,иначе пирожные не поднимутся.Когда пирожных на один противень,то после выключения духовки приоткрываю дверцу и даю им подсохнуть.
Кондитерский Крем.О!Он такой вкусный!У меня брали рецепт и использовали крем для смазывания бисквита.
Нагреть молоко и растопить в нём кусочками шоколад.В отдельной миске взбить желтки с сахаром до светло-жёлтого цвета и постепенно ввести муку,следя,чтоб комочки не образовывались(никогда их не было у меня)))Затем постепенно вливать молоко размешивая смесь.Перелить всё обратно в кастрюлю и поставить снога на огонь.Постоянно помешивая минут через 3 он начнёт густеть.Помешивайте и следите за его густотой.Он должент не растекать ,а быть как густая сметана.Оставьте остывать.Можно накрыть пищевой плёнкой,чтобы не образовывалась корочка.Она будет давать комочки.
Надрежьте пирожные и заполните их кремом.Готово!
Готовлю их часто и половину порции.Так легче взбивать тесто :)
Как и с чем подавать
С чаем,капучино.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640