Филе сельди, яблоки, очищенные от кожицы и семенной части, репчатый лук, замоченный в молоке или воде, и отжатый белый хлеб пропустите 1-2 раза через мясорубку с мелкой решеткой. В массу из сельди добавьте сливочное масло, уксус и хорошо взбейте, и формируйте в виде сельди. Порции сельди положите на тарелку или лоток, сверху посыпьте рублеными вареными яйцами, зеленым луком.
При подаче блюдо украсьте нарезанными кружочками морковью, помидорами, огурцами, зеленью петрушки.