Для того чтобы приготовить картофель по этому рецепту, вымойте и немного поскребите картофель ножом. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Очистите и раздавите чеснок. Удалите плодоножки, вымойте помидоры, нарежьте их кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и хорошо обжарьте картофель. Добавьте лук и чеснок, еще немного прожарьте все. Добавьте помидоры и накройте сковороду крышкой, тушите на маленьком огне около 25 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем, украсьте петрушкой.
Подавайте в горячем виде.