Маринованные грибы промойте, мелко нарежьте и слегка спассеруйте в части растительного масла. Очистите маслины от косточек и мелко нарежьте. Отварите рассыпчатый рис в большом количестве подсоленной воды. Воду слейте. Рис охладите. Соедините рис, маслины, грибы и рубленую зелень. Заправьте салат растительным маслом, смешанным с лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
Подавайте сразу.