Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
10 |
45 |
5 |
- Вода - 2 л
- Перловая крупа - 1/2 стакана
- Картофель - 5–6 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Корень петрушки - 1/2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Томатное пюре - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Квашеная капуста - 200–300 г
- Квашеную капусту в кочанах разберите на отдельные листья, обдайте водой, нарежьте в виде лапши, положите в сотейник, добавьте воду, топленое масло, сахар и, помешивая и подливая воду, тушите до мягкости.
- Перловку хорошо промойте и отварите в подсоленной воде.
- Процедите.
- Отвар не выливайте.
- В отвар долейте воду, дайте закипеть, положите картофель, нарезанный дольками, дайте прокипеть.
- Добавьте пассерованные на растительном и сливочном масле с томатом морковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, дайте закипеть.
- Затем опустите тушеную капусту, перловку, дайте прокипеть.
- Заправьте по вкусу солью, сахаром, добавьте лавровый лист, перец и зелень и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
Читай также: Грибной суп с перловкой
Как и с чем подавать
При подаче на стол в щи добавьте ложку сметаны, измельченный чеснок и зелень укропа и петрушки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.