Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки - Smak.ua
Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки
Овощи на гриле – отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев. Такие овощи получаются невероятно сочными и ароматными. Они здорово сочетаются с любыми соусами. Чтобы овощи на гриле получились вкусными, важно знать несколько хитростей, которые позволят вашему блюду стать незабываемым.
Выбор продуктов
Используйте только молодые овощи. В них больше сока и они достаточно упругие. Залежавшиеся продукты получатся сухими и далеко не пикантными.
Читай также: Сэндвич на гриле с овощами
Используйте маринад
Он может быть любым: на основе уксуса, вина, лимонного сока – зависит от ваших предпочтений. Важно выдержать овощи около 3-4 часов. Так они лучше пропитаются и не будут пресными.
Порядок жарки
Сначала отправляйте на мангал рыхлые и пористые овощи - баклажаны, кабачки, цукини, картофель, поскольку они дольше всех готовятся из-за своей структуры. Не забудьте проколоть их зубочисткой 7-10 раз, чтобы они не лопнули от жара. Последними готовьте помидоры.
Предлагаем вам простой и диетический рецепт салата из запеченных овощей
Ингредиенты:
Смесь из запеченных на углях цукини и сладкого перца – 500-600 г
Свежая руккола – пуч.
Свежий козий сыр – 70-100 г
Орегано и тимьян – щеп.
Вяленые томаты–50-60 г
Оливковое масло – по вкусу
Уксус «бальзамико» – по вкусу
Читай также: Запеченный картофель в горчичном соусе
Способ приготовления:
На большое блюдо выложите рукколу. Сверху разложите цукини, болгарский перец. Козий сыр порежьте маленькими аккуратными кубиками и уложите прямо в центр. На сыр высыпьте приготовленные специи – тимьян и орегано. Вялеными томатами украсьте края салатного блюда.
Приятного аппетита!
